pues justamente por eso... decia de subir piñon (46) y/o bajar plato a 28 por ej, pero dejar el plato grande para llanear o bajar, aunque no lo uses, no molesta....
puedes usar el plato pequeño para "todo", y de regalo, cuando otras bicis se "mueren", tienes el plato grande de regalo. Yo no veo que moleste nada tener los 2 platos, ya que puedes usar sólo 1. Y el segundo está ahí.
Yo suelo subir y trepar más bien, trialeras que se levanta la bici (de hecho con el cambio original, 11-36, había algunas que ni eh modo high subía, con eso te digo todo, pero con la giant si, con su 36 y 28), pero a veces tambien toca llanear o bajar, y ahí es cuando agradeces un desarrollo largo (que de otro modo te es imposible pasar de 30, o vas cómo un hamster pedaleando en la rueda, lo cual tambien es desagrdable).
para mi, el doble plato es polivalencia (un doble plato que se adapte a tu uso claro, cómo digo, el de la haibike 11-36 para mi, era muy largo y larguisimo... con 11-42 ya es ma´s utilizable, y lo siguiente es bajar plato pequeño, el grande se puede dajar cómo está)
saludos