En las ebikes no sirve de nada poner plato ovalado porque el plato no gira solidario con la biela. En una ebike seria contraproducente, iria peor.
Quizas mejore algo el tema de las rodillas poniendo bielas mas cortas. Cuanto mas corta es la biela menos giro han de hacer las rodillas porque el circulo que describen los pies es menor y eso quizas te ayude.