Es que hay algo que no me cuadra.
Según mi calculadora de desarrollos, con plato de 38 que es el que tienes y piñón 11 con rueda 27,5, con una cadencia de 75 ppm vas a 34,2 Km/h y no me parece que una cadencia de 75 sea molinillo.
De todas formas si tu problema es la velocidad en pistas rápidas o carretera yo probaría directamente con la última opción que planteas cambiando platos a 28-42, porque con la otra no vas a notar apenas cambios. Y ya tendrías tiempo en ver si te falta desarrollo por debajo, que no creo que te falte con el 28.
Te dejo la velocidad a 75 ppm sólo cambiando el plato de 38 a 42
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