Podría, pero me arriesgo a cortar la cubierta y pegar llantazos, hasta con el mousse. Ya he probado y me suenan algunos clank!! de la llanta golpeando con los pedrolos. Gracias al mousse no la he cascado en esas pruebas.
Tienes que ver que ruedas llevas también, yo 29x2,50 en llanta de 30 mm. y también el terreno por el que te mueves. Aquí todo es piedra y piedra. Con la 27,5+ podrías bajar la presión al tener más anchura.