En las Bosch de plato enano cada vez que das una vuelta a las bielas el plato da 2,5 vueltas por lo que al ponerle un platillo de 16 es como si en una normal llevaras un plato de 40.
Yo tengo una de 3ª generación y le he puesto el de 16 dientes y va mucho mejor.
Yo no le subiría a 11v ni a 12v porque los piñones extragrandes no se usan en las ebikes. Sigue con tus 10v pero ponle un casete de 10v de 11/46, llegar al 50 no te va a servir para nada.
Ten cuidado al ponerle un casete con un 46 que quizás tu cambio no de para ese tamaño de piñones, los cambios antiguos de shimano no estan preparados para casetes ni si quiera de 42.
Resumiendo, lo mejor lo mas barato:
Platillo de 16
Cadena 10v, con que sea XT es mas que suficiente no hagas caso de las cadenas reforzadas que es mentira.
Cambio nuevo XT de 10v
Casete Shimano o Sunrace de 11/46, mejor shimano