Specialized lleva desde hace mucho con consumos de 750W en baterías 4P-18650 a 20A (con la batería bien cargada, cuando baja la tensión empieza a reducir potencia máxima para no exceder amperaje)
Lo de las celdas 21700 tiene bastante de mito
Las celdas 21700 de alta capacidad, usadas en ebikes tienen resistencias y capacidades de corriente máxima similares a las 18650, a veces ligeramente más altas a veces iguales lo que pasa es que los fabricantes usan bastantes trucos para maquillar los datos, hablan de descargas hasta 75 grados y cosas de ese tipo, inaplicables a una batería real.
Por otro lado las celdas más grandes crean problemas de gestión térmica, se complica la disipación, algún fabricante español del norte, pionero en el marketing de esas celdas 21700 y famoso por sus desastres electrónicos en el mundo de la ebike, lo sabe bien
No olvidemos que este terreno está sujeto a MUCHO marketing
Cuando analizas datos en el laboratorio, las cosas son otras