Mi opinión sin extenderme la he dicho muuuuuuchas veces. Según que uso prefiero unas ruedas a otras. Para pistas de tierra y sendas rápidas y fáciles las 29" y para trialeras y sendas complicadas, con zetas o muy rotas las 27,5. En cuanto al ancho, empezé llevando las famosas 3" de las primeras turbo levos y he terminado llevando anchos de bici normal prácticamente. También es verdad que he cambiado de tipo de ebike, he pasado de las que rondaban los 22-25kg a una que ronda los 18kg en las que la propia bici te pide llevar anchos de 2,25 en 29" o 2,35-2,4 en 27,5".
En lo que no coincido es en eso de que prefiráis ruedas finas para zonas arenosas o incluso nieve.....ya que precisamente se trata de no "quedarte clavado" o que la rueda se entierre y por lo tanto se frene, para evitar eso mejor una rueda ancha que digamos "flota" sobre la superficie.