A mi me parece que confundis discos de 2 piezas a discos flotantes que como tales en bici no existen porque por ejemplo tu coges un Hope y no hay juego entre las 2 piezas. Un Galfer en 2 piezas pasa lo mismo y así en la mayoría de discos.
Se hacen en 2 piezas como disipador térmico, pero flotar que yo haya visto no hay, aunque venderlos como 'disco flotante' vende más.
Si coges un disco de moto, un braking, un galfer, uno stock si que tienen ese juego. Porque? Pues es sencillo, en la bici tu puedes mover la pinza para ajustarla al disco y en la moto no, la pinza se coje de otra manera. Hay alguna pinza radial pero no es lo normal y van sin ajuste. Por eso, los discos si que flotan y en la bici no.
A nivel de rendimiento, es lo mismo en bici, cuestión de coco. Habrá discos que vayan mejor o peor pero no es porque sean flotantes porque no flotan, están hechos en 2 piezas, una dura y otra con metal mas blando que disipe mejor que otros porque el tema esta en la temperatura que cogen los discos y pastillas. Cuanto más altas menos frena.