Hola @robertml.
Todo es complicado o no, depende de como te lo plantees.
Todas están bien, pero tienes que tener algunas cosas claras y en el magazine de esta pagina hay mucha, y buena información.
Te lo comento, porque una de tus prioridades, en una de las opciones que comentas, es que se puede "deslimitar". Realmente todas se pueden deslimitar.
El "control con el móvil", pues para algunos no es imprescindible, ni lo más importante, a la larga no andas todos los días tocando los modos de asistencia.
Igual que la "autonomía", (esta claro que mientras más mejor), pero dependiendo de las salidas que hagas y lo que te guste, kilometraje, etc... Influirá en la misma.
Como dependiendo de lo que hagas, como te comento, igual es muy importante un buen sistema de amortiguadores, o te sobra con una horquilla, por ejemplo de 120mm...
Lo del "sistema cerrado de las Bulls", hablando de esto mismo, no es que sea un fallo importante, es que casi todas son así. Los fabricantes no dan muchas opciones.
La "tija telescópica de serie", tampoco es un desventaja, pues es algo que se pueden poner a todas, aunque no vengan de serie.
El "manillar", igual, es un accesorio, que puedes cambiar en un momento dado y no es caro...
Para no cansarte, creo que es mejor que leas y vayas viendo opciones, y conociendo un poco más la bici, que no son muy diferentes a cualquier otra que no sea eléctrica.
e-mtb magazine
También te dejo aquí un listado muy útil de esta misma pagina:
Listado emtb
Como veras no te voy a recomendar blanco o negro. Te animo a que busques la tuya, porque hay mucha información muy currada, de muchos compañeros de este foro.
Espero haberte ayudado.
Un saludo!!!