Con el tema de las 29" no creo que la altura tenga nada que ver. Si me dices las primeras 29 que eran enormes pues todavía pero actualmente la geometría de una 29 de talla S es normal y lo que importa es la geometría. Yo mido 1,66 y tengo 27,5 plus y 29 y no me cuesta mover la bici, no creo que necesites ser el increíble hulk para mover una 29.
Con respecto a las cubiertas de 27,5 plus sigue habiendo un problema con ruedas específicas para barro y por eso tengo un juego de llantas de 29, a dia de hoy no hay otra solución.