Deslimitar una Ebike solo tiene sentido si toda tu grupeta las tiene deslimitada, o son musculares, y las rutas que realizáis son pisteras de rodar, con medias superiores a los 25km/h. En ese caso, una Ebike con su límite a 25km/h sería un sin sentido. Para eso, sigues con la muscular.
El problema es que, o se generaliza, o mal andamos. Aquí, o todos o nada. Una Ebike es una Ebike, a todos los efectos, nos guste o no, y está limitada a 25km/h.
¿Que se podría limitar a 32km/h?, pues me parecería bien, pero eso de deslimitarla ......... no lo veo.