Ya no es el tema compulsivo. Antes también cambiaban cosas pero siempre se podia adaptar, pero ahora cada vez mas es tema de si quieres lo nuevo cambia de bici, a la "antigua" no se le adapta.
Por cierto, lo de ruedas 29+ sigo sin verlo... que son mas rodadoras? si a 25 corta el motor y ya no hay humano que tire, con 27.5 o con 29, lo mismo da.
No las he probado, pero seguro que flexan mas, hacen la bici menos ratonera y mas imprecisa de dirección, amen de mas pesadas (pura física). Si, si, ya se que en una e-bike el peso es relativo... hasta que la tienes que l2vantar o arrastrar.
Tiene ventajas y desventajas. Algunas de las cosas negativas posibles las has mencionado. Como positivas, a mayor diámentro mejor paso por encima de los obstáculos, lo que se traduce en facilitar la rodadura, facilidad para mantener la velocidad, estabilidad, más control, seguridad... Cuanto más irregular sea la superficie del terreno, más interesa una rueda mayor. También la huella de contacto es mayor, más alargada, proporcionando más tracción, retención y agarre en curva.
Mi bici normal es de 29" y a la eléctrica, originalmente de 27'5+, le he puesto delante 29+. Se nota algo más perezosa de dirección (también influye que el ángulo de dirección se queda más tumbado) pero se aprecian las ventajas que comento y me compensa sobradamente.