A mi es que realmente los pesos oficiales no me sirven para nada, son unicamente marketing de cara a la publicidad y las ventas.
Por seguir con el ejemplo de Specialized, tienen mucha costumbre de montar ruedas de 24 y 28 radios y cubiertas ligeras y dudo mucho que eso resista el trato para el que esta enfocada una bici de all mountain/enduro.
Al final todas o casi todas las marcas rascan gramos a base de componentes infradimensionados. Y a la que te compras la bici y empiezas a montarle amortiguadores potentes, ruedas fiables, cubiertas reforzadas, frenos de 4 pistones, etc, el peso oficial no le hueles ni de lejos.
Yo personalmente hace muchos años que escojo las bicis por geometria y cinematica del sistema, porque se que el montaje que voy a necesitar para hacer lo que me gusta y con mi peso, va a engordarla en bascula.