Hola Txague,
Yo sólo puedo opinar del plato. Le cambié por uno de 36 con exactamente la misma cadena. Hago rutas de montaña y rodadura de pista con un porcentaje no demasiado alto de sendero. Las rutas de montaña me daba un poco de miedo, pues voy a por picos y hay tramos de mucha pendiente. Estoy hablando del 24 a 25% en tramos cortos. Pensé que perdería capacidad y fuerza al tener más plato y lo he ido alternando según el tipo de ruta. Me he convencido que el 36 ofrece prestaciones muy similares con el motor que el 32 de origen. Se agotan antes mis piernas que el motor. Por contra, en llano mejora mucho la velocidad de rodadura, pues es fácil mantener el 27 km/h incluso para mi llegar a los 30 con soltura. Eso sí, con viento en contra ni de coña. Muy contento con el 36. Ya no voy saltado y lo dejo fijo.
Por ciento, en rutas llanas ruedo con asistencias del 12-13% 20-25% y en montaña con 15-18% 25-30%, las dos superiores según gusto, pero nunca he tenido que programar más del 75-80%