Rego. Lo puedes hacer al revés. Intenta pedalear lo más rápido posible en llano con ligera pendiente hacia abajo, con el piñón más pequeño, y mira la máxima velocidad que puedes conseguir.
Ahora ve a la excel y ve cambiando la cadencia hasta que aparezca la velocidad que has conseguida. Esa será tu cadencia máxima que no tiene por qué ser la misma que un corredor entrenado.
Si quieres tener aún más precisión, mide el perímetro de tu rueda con tu peso encima de la bici y anótalo en la excel en el sitio adecuado por un lado y también en el Intuvía.
Ya sabes que la mejor forma de medir el perímetro de la rueda es haciendo una marca en un suelo llano, coloca la válvula de la rueda (trasera en este caso ya que el sensor está detrás) encima de la marca, y subido en la bici anda hasta que la válvula vuelva a estar hacia abajo y has otra marca en el suelo. Mide la distancia entre las dos marcas, y ese es el perímetro real que tienes que anotar en la excel y en el Intuvía.