Puede ser , pero en la kenevo que era 27 full yo la llevaba 29 full y me iba mejor , pero todo es probar.
Es lógico.
Subes el centro de gravedad manteniendo las geos de la 27,5".
Con ello logras mover mejor la Ebike al ir más arriba.
Las diseñadas en 29", si las haces Mullet (meter 27,5 detrás), haces que el centro de gravedad baje, y el ángulo de dirección se vuelva más lanzado, y el del asiento, más retrasado. Pierdes subiendo, porque se encabrita más, y puede que le cueste entrar más la rueda delantera en giros cerrados, y lo que ganarías por tener 27,5" detrás, lo pierdes por bajar el centro de gravedad, pero bajando en recto será más estable.
Lo ideal para hacer una Ebike Mullet es que esté diseñada para 27,5, diseñada de salida para ser mullet, o una 29" con flipchip que cambie las geos.
Las 29" a secas, no lo recomiendo, por experiencia.
En la Crafty lo he realizado, y pierdes más que ganas.