Yo, en este sentido del ruido, no le veo mayor problema para decidirte o no por la bici. Otra cosa sería que tengas dudas de los componentes que lleva, geometría...
Si te toca la mala suerte de que la bici que te entregan hace ruido, te cambiarán el motor por otro, y como es un tema ya conocido lo lógico es que envíen un motor nuevo y no tengas que dejar la bici hasta que llegue. El motor se cambia en un rato.
Si no hace ruido, en los dos años de garantía si tiene que aparecer, tiene tiempo de salir y estrenarás motor.
El motor es básicamente el mismo de siempre aparte que hayan cambiado la carcasa o algún componente, no veo que se trate de un modelo nuevo con el riesgo que esté poco probado.
Fijaros además que el vídeo no es de aquí. Por ahora no conocemos casos de alguna Levo 2019 con ruido en España que yo sepa